BOCCONCINI DI POLLO ALLA CANTONESE CON SPAGHETTI DI RISO

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Petto di pollo: 300 grammi

Spaghetti: 250 grammi

Peperone rosso: uno medio

Salsa di soia: cinque cucchiai

Semi di sesamo: due cucchiai

Olio evo: q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prendere una padellina e fare tostare i semi di sesamo a fuoco basso, facendo attenzione a non farli bruciare, una volta tostati tenerli da parte. Pulire il petto di pollo da eventuali pezzettini di grasso, lavarloasciugarlo e tagliarlo a tocchetti, mettere sul fuoco una padellacapiente, l'ideale sarebbe un wok, versare l'olio e quando e caldo mettere i tocchetti di pollo e fare rosolare, intanto lavare il peperone, aprirlo eliminare i semi e le stireature bianche e tagliarlo a listarelle, una volta che il pollo si è rosolato aggiungere le listarelle di peperone e saltarli, versare la salsa di soia con due cucchiai d'acqua i semi di soia e fare cuocere per pochi minuti. Cuocere gli spaghetti come di consueto in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nel wok, amalgamare bene e servire caldi.

LIQUORE DI VINO ROSSO AL PROFUMO DI CHERRY

Il profumo di ciliegia attrae anche i bambini ma non facciamoci ingannare dal profumo o dal bellissimo color rubino, è un liquore.

Noi usiamo un vino rosso detto primitivo.

Tanto famoso e altrettanto buono è quello di Manduria (Taranto).

Ma è sufficiente usare un buon vino rosso, corposo. Al resto ci pensa lo zucchero e l'estratto di cherry.

Un liquore della tradizione del mio paese.

Per natale lo si prepara per offrirlo oppure messo in una bella bottiglia si regala e in genere è sempre gradito. Ma d'estate quant'è buono ghiacciato!

INGREDIENTI

1/2 l. vino rosso primitivo

400 gr zucchero

200 ml di alcool per liquori
Estratto per liquori aroma cherry

PREPARAZIONE

Far bollire il vino con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Appena raffreddato aggiungere L'alcool e l'estratto di cherry.

Imbottigliare.

Noi lo beviamo subito, a temperatura ambiente d'inverno, freddo, ghiacciato d'estate.

La ricetta mi è stata data da Tonia, una carissima amica.

CROSTATA DI CACHI

INGREDIENTI:

Cachi: 500 grammi

Pistacchi tritati: 200 grammi

Datteri tritati: 300 grammi

Grand Marnier: un bicchierino

Vainiglia: 10 goccie

Cardamomo: 6 bacche

PREPARAZIONE:

Lavare bene i cachi, togliere il picciolo e passarlli al passatutto, tenere da parte,tritare grossolanamente i pistacchi e i datteri, unirli alla purea di cachi, aggiungereil grand marnier, le goccie di vainiglia, e i semini di cardamomo tritati appena,mescolare bene.

PER LA FROLLA

Zucchero: 150 grammi

Burro: 150 grammi

Farina 0: 300 grammi
Uova: due

Io uso un metodo direi diverso dal solito.Mettere in un boul il burro e lo zucchero e impastarlo, fino a quandonon è tutto ben amalgamato, poi aggiungo la farina e le uova e impastobene,faccio una palla e la lascio in frigo per almeno un paio di ore.Passato questo tempo, la prendo la stendo fino a circa mezzo centimetro di spessoree l'adagio nella tortiera precedentemente inburrata e infarinata, ho messo soprun disco di carta forno e dei ceci per fare peso e lo passato in forno a 180 gradi per 15 minutiquesto perchè il composto è molto liquido, toltadal forno, versato dentro il composto,messo le striscioline di guarnizione e passata in forno sempre a 180 gradi per altri 30 minuti.

TAGLIATELLE CON CAROTE E PANCETTA

Con questa ricetta partecipo alla raccolta delle ricette leight promossa dalla mia AMICONA
MANU, Manu scusa, ma di più leight non riesco proprio.






INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Tagliatelle: 300 grammi
Carote: due
Pancetta tesa: 100 grammi
Olio evo: un cucchiaio
Scalogno: uno
Vino bianco: mezzo bicchiere
Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare, pelare e tagliare le carote a julienne, tagliare nello stesso modo la pancetta, mettere in una padella l'olio fare riscaldare e aggiungere la pancetta, lo scalogno tagliato a julienn e fare andare per qualche minuto,aggiungere le carote, fare appassire leggermente, sfumare con il vino, e saltare le tagliatelle cotte in abbondante acqua salata, oll'occorenza aggiungere un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, amalgamare bene.

MI SA PROPRIO CHE.......FOTO DI ELCHE

E si, mi sà proprio che il virus che annuncia l'arrivo dell'influenza mi ha beccatto, non ho voglia
di postare nessuna ricetta, così ho ripiegato su alcune foto dell'ultimo viaggio fatto.
Tutte le foto sono state fatte a ELCHE.
































PONTE DEL MILLENNIO DI ELCHE, CITTADINA NEL SUD EST
DELLA SPAGNA, MOLTO ACCOGLIENTE, UN INVITO AL RIPOSO
CON VIALI DI ALBERI DI DATTERI E ALCUNE IMMAGINI DELL'INTERNO
DEL PARCO MUNICIPALE, CON ALBERI DI BANANE E FICUS DI UNA CERTA GRANDEZZA, UN POSTO PARADISIACO, ADATTO ALLA LETTURA E ALLA MEDITAZIONE.

BACCALÀ ALLA MARTA

.

Questa ricetta la dedico a Marta per i più Martolina una carissima amica, non solo con la a maiuscola ma in tutto l'insieme, oltre che come Amica, la considero, come una di famiglia, per lei, sono lo zio Nino, bella, solare, decisa, bella come la presentazione del

piatto, solare, come i colori dello

stesso, decisa, come l'insieme dal

gusto deciso, forte, appetitoso. Questo piatto e nato sulla falsa riga della merluza a al vasca, mi stavo dilettando a preparare delle tapas ma dopo averne fatte diverse non avevo più voglia, però dovevo consumare ciò che avevo acquistato, ebbene avevo dei filetti di baccalà a mollo da due giorni e mi dissi... perché non usare il baccalà al posto del merluzzo, detto fatto, premetto che la merluza l'ho mangiato diverse volte e in diversi ristoranti, ma questa preparazione era senza eguali, con un sapore delicato e nello stesso tempo deciso.

Servire con patate lesse.

INGREDIENTI per 2 porzioni

filetto di baccalà: 300 grammi
vongole verace: una ventina
gamberetti: una manciata
piselli: 100 grammi
peperone verde lungo: uno
aglio: uno spicchio
cipolla: una media
prezzemolo tritato: un cucchiaio
vino bianco: un bicchiere
olio evo: q. b.
fumè ricavato dal carapece dei gamberetti

PREPARAZIONE:

Mettere in un tegame capiente olio, aglio, cipolla tagliate non molto sottile, il peperone a tocchetti, i piselli e fare stufare (non appena incomincia a soffriggere mettere un paio di cucchiai di fumè) non si deve bruciacchiare, una volta stufato aggiungere le vongole e farle aprire, mettere il vino, fare asciugare non completamente aggiungere il fumè e portare a bollore, inserire il baccalà, i gamberetti e il prezzemolo tritato, fare cuocere per 4/5 minuti per lato, aggiustare di sale e servire caldo

CI SONOOOOOOOOO ULTIMI PREMI E MEMI

ECCOME QUÀ RITORNATO, A GIORNI SI RIPARTE AH AH AH CON LE RICETTE, COSA AVEVATE CAPITO!!!!!!!!!

Questo grazioso e lusinghiero PREMIO mi viene da Lo di: GALLINE: 2nd life

LO, che dire, mi sento molto onorato e un pochino confuso ( ESSERE L'UNICO AL MONDO, NON È COSA SEMPLICE.

SAREBBE UN PREMIO PERSONALE DA NON PASSARE A NESSUNO, MA SONO ORIENTATO A PASSARLO A QUALCUNA, SEMPRE SE SEI DACCORDO.

GRAZIE LO, BACIONI

Il Premio Blog Amico, mi viene dalla

mia Amica Martina di

NellacucinadiMartina

Cara Martina, non sono riuscito a caricare l'immagine, mi AIUTI !!!!!!!!!!!D

DESAFIO

De mi amiga PILAR del blog di Cazuelicas. me ha llegado este desafío.PILAR grazias Besitos.
Os recomiendo que os deis una vuelta por estos blogs y también por el nuevo de Tartasacher, La cocina de Zaira. En ellos aprenderéis un montón.

Consiste este reto en contestar a estas cuatro preguntas:

1) Coge el libro más cercano, ve a la página 18 y transcribe la cuarta línea: " Adesso potete proittare di nuovo la scena del ritrovamento.( Da il libr0 dei morti di: Paticia CORNWELL)

2) Cuenta lo último que viste en la tele: La tele hace bastante tiempo que no la veo, però a ayer por la noche tomando un aperitivo he visto en directo un gran espetaculo de una encreibile amiga.

3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora? Para el momento, nada de particular, descansar y poner en el blog alcuna recetas, hestoi con retraso.

4) ¿Qué material te gustaría probar?: Todos los quey traido de Madrid, producto exoticos, aver que me sale.

Questo poi è simpaticissimo, Il premio Gnomo e me lo dà la carissima May : Il dolce forno di May

per aver apprezzato i miei LIMONI E ARANCE CANDITI, un complimento fatto da una Siciliana, che loro di canditi se ne intendono eccome, fa veramente piacere, mi disìace solo, che non visito spesso il suo blog, fà delle cose meravigliose, delle torte decorate da......

Il premio alla luce interiore mi viene dalle carissime,

tra camici e fornelli a voi due baci

Il premio Proximidade, mi è stato dato dalla carissima Amica Roxy: Curiosandoincucina...enonsolo, grazie Roxy, Bacio

La cara Amica Marilù, mi ha messo nei guai con questo meme, ma non ci posso fare niente, lo farò, tenento in conto che è MUCCA e pure PAZZA, MARILÙ MUCCHINA ci siamo lasciati circa un paio di ore fà, ci siamo lasciati, nel senso che insieme ad altre Amiche, ci siamo incontrati a Bari , per conoscerci , chiacchierare e bere qualcosa insieme, be, abbiamo fatto tutto questo.

Ma se volete passare del tempo in modo spensierato, in allegria e in buona compagnia, allora, care AMICHE, AMICI, non vi resta che contattare , la MUCCA PIÙ PAZZA DELL'UNIVERSO, È INCREDIBILE.

Un BACIONE Cara Mucchina, te lo meriti tutto

1) Salverei la mia indipendenza e il mio modo di pensare:)

2) Salverei la natura e tutte le cose belle che ci offre

3) Salveri l'amore per i bimbi e per le persone anziane

4) Salverei la tolleranza, l'amore e il rispetto verso il prossimo

5) Salverei le belle giornate soleggiate, radiose
6) Salverei l'ironia e l'allegria è bello iniziare la giornata con un sorriso

7) Salverei la speranza perchè è l'ultima a morire :)

Spero di averli postati tutti, chiedo scusa se ne ho saltato qualcuno, ma controllerò e al caso correggierò.