Ho raccolto l¡invito fattomi dalla cara Tatiana di preparare qualcosa basso in calorie, diciamo
qualcosa di dietetico tenendo in conto che non he il mio forte ho pensato a questo:
Bucatini: 100 grammi, cal. 170
Zucchine: 200 grammi, Cal. 40
Parmigiano grattugiato: 30 grammi: cal. 130
Pomodorini: 60 grammi: cal. 30
Olio evo: due cucchiai: cal. 180
Vino bianco: 50 cl. cal. 30
Scalogno: uno cal 5
Totale calorie: 585
Sale: un pizzico
Brodo vegetale: una tazza
PREPARAZIONE:
Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle per il lungo togliere la parte bianca interna lasciandone
circa mezzo centimetro e tagliarle a listarelle di circa mezzo centimetro di spessore e otto di lunghezza, lavare i pomodorini e tagliarli a filetti, mettere in una padella l'olio fare riscaldare e aggiungere nello stesso tempo le zucchine e lo scalogno tritato, fare rosolare, mettere i pomodorini, fare appassire, versare il vino, fare asciugare non completamente, aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura aggiustando di sale.
In tanto cuocere la pasta al dente come di consueto, versarla nella padella e mantecare con
il parmigiano.
