ANTIPASTO

INGREDIENTI:

Cozze
Alici
Pane per toast
Aglio
Prezzemolo
Albume
Pepe
Sale
Pane grattugiato

Olio di arachidi
Spiedini di legno

PREPARAZIONE:

Fare aprire le cozze a vapore, sgusciarle e tenerle da parte.

Preparare un trito con aglio e prezzemolo, pulire le alici, lavarle, aprirle a libro e spinarle,

togliere dal pane i bordi e tagliare dei pezzi della dimensione di 2x3 cm.

Farcire le alici con il trito di aglio, prezzemolo, pepe e un pizzico di sale, arrotolarle e preparare gli spiedini incominciando con il pane, poi l'alice, pane, cozze e finire con il pane.

Montare gli albumi non proprio a neve, passare dentro gli spiedini e poi impanarli con il pane grattugiato misto con il trito di aglio e prezzemolo, tenerli da parte per un diecina di minuti.

In tanto in una padella mettere abbondante olio, fare riscaldare e friggere gli spiedini.

GAMBERONI E COZZE IN PASTELLA CON SESAMO

INGREDIENTI:

Gamberoni

Cozze

Sesamo

Acqua minerale frizzante

Uova

Farina

Sale

PREPARAZIONE:

Sgusciare i gamberoni, fare aprire le cozze a vapore, togliere i gusci e tenere da parte,

fare una pastella con l'acqua minerale fredda, uova, farina, sale un pizzico e i semi di sesamo leggermente pestati, amalgamare bene, mettere sul fuoco una padella con olio, fare riscaldare,

passare i gamberoni e le cozze nella pastella e friggere.

GAMBERETTI ALL'AGLIO

INGREDIENTI:

Gamberetti

Aglio

Olio evo

Sale

PREPARAZIONE:

Sgusciare i gamberetti, mettere a riscaldare in una padella l'olio con l'aglio tritato, non appena incomincia a dorarsi mettere i gamberetti un pizzico di sale e farli saltare.