LA CARA MISKK HA LANCIATO L'IDEA DI VALORIZZARE LE ZUCCHINE, FACENDO
UNA RACCOLTA DI RICETTE.
FRITTATA DI ZUCCHINE:
INGREDIENTI:
Zucchine medie: quattro
Uova: quattro
Menta fresca tritata: due rametti
Parmigiano grattugiato: 50 grammi
Pepe bianco: a discrezione
Sale: q.b.
Olio evo per friggere: q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle a rondelline sottili
e farle sbollentare in acqua salata per cinque minuti,
scolarle in un passino, pressare leggermente per fare
uscire l'acqua di cottura, montare le uova, incorporare il
parmigiano, una macinatina di pepe, la menta tritata e un pizzico
di sale, mescolare bene, aggiungere le zucchine, amalgamare
per bene.
Prendere una padella dai bordi alti che si adatti alla quantità
del composto, mettere un filo d'olio, una volta caldo, versare
il composto e fare friggere per pochi minuti, il tempo necessario
a farla dorare, capovolgerla sul fondo di un piatto piano e rimetterla nella
padella e fare friggere come sopra.
