INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
Riso arborio: 250 grammi
Fragole: 300 grammi
Burro: 100 grammi
Scalogno: uno
Vino bianco: due bicchiere
Brodo vegetale: (DADO) q.b.
Panna liquida: un bicchiere
Sale: q.b.
Riso arborio: 250 grammi
Fragole: 300 grammi
Burro: 100 grammi
Scalogno: uno
Vino bianco: due bicchiere
Brodo vegetale: (DADO) q.b.
Panna liquida: un bicchiere
Sale: q.b.
Parmigiano grattuggiato: q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare, mondare le fragole e tagliarle a pezzettoni e metterle a macerare con un bicchiere di vino bianco per almeno un paio di ore, mettere in un tegame il burro con lo scalogno tritato finemente e fare rosolare, aggiungere il riso fare tostare, versare il vino rimasto, fare evaporare
e aggiungere il brodo caldo in diverse fasi, aggiustare di sale, pochi minuti prima della cottura incorporare le fragole
con il vino e mescolare bene, aggiungere la panna e mantecare per un paio di minuti con del parmigiano grattuggiato.
Guarnire con pezzettini di fragole crude.
PREPARAZIONE:
Lavare, mondare le fragole e tagliarle a pezzettoni e metterle a macerare con un bicchiere di vino bianco per almeno un paio di ore, mettere in un tegame il burro con lo scalogno tritato finemente e fare rosolare, aggiungere il riso fare tostare, versare il vino rimasto, fare evaporare
e aggiungere il brodo caldo in diverse fasi, aggiustare di sale, pochi minuti prima della cottura incorporare le fragole
con il vino e mescolare bene, aggiungere la panna e mantecare per un paio di minuti con del parmigiano grattuggiato.
Guarnire con pezzettini di fragole crude.
