UNA PIETANZA MOLTO FINE E DELICATA
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
Sogliole belle grande: quattro
Succo di due limoni
Prezzemolo tritato: un bel mazzetto
Farina: q.b.
Burro: una noce
Olio evo: q.b.
Sale: q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare, eviscerare e togliere la pelle alle sogliole, in una padella mettere del'olio e il burro e fare riscaldare, in tanto infarinare leggermente le sogliole da ambi i lati e friggerle, in un'altra padella mettere un poco d'olio e fare riscaldare, versare il prezzemolo farlo rosolare brevemente e aggiungere il succo di limone, aggiustare di sale e fare addensare, dispporre le sogliole sul piatto di servizio e versare sopra la salsa calda.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
Sogliole belle grande: quattro
Succo di due limoni
Prezzemolo tritato: un bel mazzetto
Farina: q.b.
Burro: una noce
Olio evo: q.b.
Sale: q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare, eviscerare e togliere la pelle alle sogliole, in una padella mettere del'olio e il burro e fare riscaldare, in tanto infarinare leggermente le sogliole da ambi i lati e friggerle, in un'altra padella mettere un poco d'olio e fare riscaldare, versare il prezzemolo farlo rosolare brevemente e aggiungere il succo di limone, aggiustare di sale e fare addensare, dispporre le sogliole sul piatto di servizio e versare sopra la salsa calda.
