Con questa ricetta partecipo alla raccolta delle ricette leight promossa dalla mia AMICONA
MANU, Manu scusa, ma di più leight non riesco proprio.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
Tagliatelle: 300 grammi
Carote: due
Pancetta tesa: 100 grammi
Olio evo: un cucchiaio
Scalogno: uno
Vino bianco: mezzo bicchiere
Sale: q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare, pelare e tagliare le carote a julienne, tagliare nello stesso modo la pancetta, mettere in una padella l'olio fare riscaldare e aggiungere la pancetta, lo scalogno tagliato a julienn e fare andare per qualche minuto,aggiungere le carote, fare appassire leggermente, sfumare con il vino, e saltare le tagliatelle cotte in abbondante acqua salata, oll'occorenza aggiungere un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, amalgamare bene.
