INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
Tagliatelle: 300 grammi
Alici fresche: 300 grammi
Aglio: due spicchi
Peperoncino tritato: a piacere
Pomodori grossi: due
Pinoli: un cucchiaio
Uvetta: un cucchiaio
Finocchietto selvatico tritato: un paio di rami
Vino bianco: mezzo bicchiere
Buccia di limone grattugiata
Prezzemolo tritato: un cucchiaio
Olio evo: q.b.Sale: q.b.
Mollica di pane raffermo fritto: tre cucchiai
PREPARAZIONE:
Pulire le alici, spinarle, lavarle e tagliarle in due parti, tenerle da parte.
Sbollentare i pomodori, togliere la pelle e tritarli grossolanamente.
Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, in tanto mettere in una padella o tegame l'olio con l'aglio e fare rosolare, toglierli, mettere i pinoli a tostare leggermente, il peperoncino, aggiungere i pomodori e fare asciugare, versare il vino, fare evaporare e mettere tutti gli altri ingredienti comprese le alici e fare cuocere per cinque minuti aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, la buccia del limone, il prezzemolo, aggiustare di sale, versare la pasta e amalgamare bene, spolverare con la mollica fritta.
