NON SOLO MONUMENTI, QUESTE FOTO SONO
DATATA 1814 SITO IN SOL PASTICCERIA LA MALLORQUINA
UNA VEDUTA DI PLAZA MAIOR
OLTRE AD ALTRE FOTO DI MADRID ALCUNE RICETTE DELLE FAMIGERATE TAPAS
PATATAS BRAVAS
Ingredienti per 6 porzioni
Patate: un chilo
Salsa di pomodoro: 400 grammi
Scalogno: uno
Aceto bianco: mezzo bicchiere
Peperoncini: tre
Olio evo: un paio di cucchiai
Olio per friggere di arachidi: q.b.
Tabasco: 5/6 gocce
Amido di mais: un cucchiaino
PREPARAZIONE:
Fate cuocere le patate con la buccia, intanto preparate la salsa mettendo in un tegamino, l'olio, fare riscaldare e mettere lo scalogno e i peperoncini tritati, non appena si sono rosolati aggiungere la salsa di pomodoro, l'aceto, un mezzo bicchiere d'acqua, il sale e fare cuocere per una diecina di minuti, passare la salsa da un passino per eliminare i residui di scalogno e dei peperoncini, rimetterla sul fuoco e aggiungere l'amido sciolto in un mezzo bicchiere d'acqua fredda, mescolare bene, mettere le gocce di tabasco e fare addensare.Una volta cotte le patate, levare la pelle, tagliarle a pezzettoni e friggerle in olio bollente, devono diventare belle dorate, disponetele su un piatto di servizio e versare sopra la salsa.
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