Un piatto molto saporito, vi consiglio di farlo.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
Calamari freschi : 600 grammi
Filetti di aggiuche: sei
Zucchine medie: due
Pomodori rossi a grappoli: tre maturi e di media grandezzaZucchine medie: due
Origano: un cucchiaio Olio evo: q.b.
Aglio: quattro spicchi
Vino bianco: mezzo bicchiere
Sale: q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire bene i calamari, staccare la testa, eviscerarli, lavarli sotto l'acqua corrente, tritare grossolanamente i tentacoli, le alette e tagliare la sacca ad anelli.
In una piccola padella mettere l'olio e rosolare i tentacoli e le alette, tenere da parte.
Sbollentare i pomodori, spellarlli e farli a tocchetti.
Prendere una padella capace mettere l'olio, gli spicchi d'aglio, una volta rosolati toglierli, aggiungere i filetti di alici, fare sciogliere aiutandosi con un cucchiaio di legno, mettere gli anelli dei calamari, saltare, sfumare con il vino bianco, le zuzzhine tagliate a rondelle, aggiungere i pomodori e fare cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo un poco d'acqua, aggiustare di sale, mettere l'origano amalgamare e versare dentro la pasta cotta in acqua salata al dente, amalgamare bene e servire caldo.
Pulire bene i calamari, staccare la testa, eviscerarli, lavarli sotto l'acqua corrente, tritare grossolanamente i tentacoli, le alette e tagliare la sacca ad anelli.
In una piccola padella mettere l'olio e rosolare i tentacoli e le alette, tenere da parte.
Sbollentare i pomodori, spellarlli e farli a tocchetti.
Prendere una padella capace mettere l'olio, gli spicchi d'aglio, una volta rosolati toglierli, aggiungere i filetti di alici, fare sciogliere aiutandosi con un cucchiaio di legno, mettere gli anelli dei calamari, saltare, sfumare con il vino bianco, le zuzzhine tagliate a rondelle, aggiungere i pomodori e fare cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo un poco d'acqua, aggiustare di sale, mettere l'origano amalgamare e versare dentro la pasta cotta in acqua salata al dente, amalgamare bene e servire caldo.
