SPALLA D'AGNELLO AL MIELE CON CIPOLLINE GLASSATE E FUNGHI

Ingredienti per quattro persone:

Una spalla di agnello
Limoni 3
Miele 2 cucchiai (miele al rosmarino sarebbe l'ideale)
Rosmarino un paio di rametti
Olio extra vergine q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Spremere due limoni e fare riscaldare la metà del succo, aggiungere il miele e fare sciogliere, aggiungere l'altro succo e amalgamare bene, mettere la spalla di agnello tagliata in quattro in una pirofila con un filo d'olio e l'altro limone tagliato a metà e il rosmarino, spolverare la carne con un poco di sale e spennellare con il succo di limone, questa operazione si deve fare più volte,passarlo in farno preriscaldato a 200 gradi e fare arrostire. (segue la ricetta delle cipolline a parte)