SALTINBOCCA CON PROSCIUTTO CRUDO BASILICO E ARANCIA

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

Saltinbocca: 12 pezzi
Basilico: 12 foglie
Vino bianco: un bicchiere
Arancia: una

Limone: una metà
Pepe: q.b.
Farina: q.b.
Sale: q.b.
Olio extra vergine: q.b.

Preparazione:

Su ogni fettina di manzo mettiamo una foglia di basilico e una fettina di prosciutto, lo fissiamo con un stecchino, mettiamo una macinatina di pepe, infariniamo e li friggiamo, aggiungere il vino, fare evaporare,versare il succo d'arancia e limone e le bucce tagliate a julienne e privata della membrana bianca, salare e cuocere per qualche minuto. Si puo ovviare con la salvia al posto del basilico