SOPA DE MARISCO CON FIDEOS

INGRDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

Calamaro: uno

Vongole: mezzo kilo

Merluzzo medio: uno

Gamberetti: 300 grammi

Uova: uno

Zafferano: due bustine

Spaghetti spezzati: (fideos) 200 grammi

Olio evo: q.b.

Sale: q.b.

Cipolla media: una

Aglio: due spicchi

Prezzemolo tritato: una manciatina

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lessare l'uovo, deve essere ben cotto e tenerlo da parte, pulire il calamaro e il merluzzo, lavarli e metterli in un tegame a cuocere con acqua e sale, mentre tanto togliere il carapece ai gamberi e con lo stesso fare un fumè, tenendo da parte i gamberetti, calcolare il liquido necessario delle due cotture sufficiente a cuocere poi los fideos, una volta cotto il calamaro con il merluzzo, toglierli dal tegame, passare il liquido e metterlo nel tegame per cuocere la pasta, fare altretando con il fumè e aggiungerlo all'altro, fare aprire le vongole a vapore, sgusciarle, filtrare il liquido e versarlo nel tegame e portare ad ebollizzione, intanto togliere le varie spine al merluzzo e sminuzzarlo grossolanamente, tagliare il calamaro a piccoli pezzettini e metterlo insieme al merluzzo.

Fare un soffritto con la cipolla e l'aglio tritato e versarlo nel liquido di cottura, quando bolle, mettere la pasta, aggiustare di sale e qualche minuto prima che sia cotta aggiungere i gamberetti, il merluzzo, il calamaro, le vongole e il zafferano per ultimo aggiungere l'uovo tagliato

a piccoli pezzettini, servire con il prezzemolo tritato.