POLPETTE DI MELANZANE

Queste polpette sono state realizzate con la farcia delle melanzane ripiene in eccesso, aggiungendo ancor un poco di parmigiano, infarinate e fritte in abbondante olio di arachidi e adagiate in un piatto su un foglio di carta cucina per eliminare l'olio in eccesso,
sono veramente ottime.