La ricetta viene dall'amico chef Filippo La Mantia
io ho apportato delle piccole modifiche per mancanza di prodotti quali i porcini freschi e il caciocavallo ragusano, spero che Filippo mi perdonerà
Ingredienti per due persone
Tagliatelle: 300 grammi
Arancia: una
Basilico: un mazzetto
Capperi dissalati: un pugno
Mandorle tostate: un pugno
Pomodorini: cinque
Olio evo: q.b.
Funghi porcini freschi: due
Cacio cavallo ragusano q.b. io ho usato il nostro pugliese, anzi locale
Preparazione:
Nel frattempo che cuoce la pasta prepariamo il pesto, sbucciando l'arancia a vivo, tagliarla in quattro pezzi o più e mettere tutti gli ingredienti nel mixer, meno il cacio cavallo e frullare il tutto, aggiugendo l'olio necessario, una volta che si ha ottenuta una salsa omogenea, metterella in una padella e aggiungere i funghi tagliati a julienne ( io ho usato dei funghi porcini secchi sbollentati e poi tagliati a julienne, naturalmente con i freschi sarà tutt'altra cosa, ma vi garantisco che il risultato è stato ottimo) con un filo d'olio evo e fare riscaldare, scolare la pasta al dente, versarla nella padella e fare insaporire per qualche minuto.
Servire con il cacio cavallo grattugiato a grana grossa, il risultato è garantito.
18 commenti:
mi hai fatto venire l'acquolina anche se ho già cenato....buona questa ricettina.ciao e buona serata.katia
Mmmm... che piatto invitante!!
Proprio ieri mi parlavano del pesto di agrumi e oggi tu mi hai dato la ricetta. Ringrazio sentitamente
Stefania
il profumo di questo piatto è arrivato anche qui, che meraviglia!!! :-)
Mi é venuta fame..e sono solo le 7!
è interessantissima e raffinata...ottima ricetta! mi piace..un bacione
che bontà, complimenti nino! sono sicura che sia un piatto squisito anche con le varianti :))
@@@ Ciao Katia mi fa piacere che piace
@@@ Fede sempre carina e gentile tu
@@@ Stefania grazie a Filippo :-)))
@@@ Pan /Fatina ringrazio Filippo per avervi ritrovate
Baciiii
Caro Nino, è un gran bel piatto, amiamo il pesto agli agrumi, ma non l'abbiamo mai abbinato ai funghi, è qui che siamo rimasti impigliati e conquistati, da quest'unione molto particolare!
Non mancheremo di sperimentarla, e come potremmo non farlo, siamo già curiosissimi!
Un abbraccio ed un premio per te!
Baci da Sabrina&Luca
Nino la tua ricetta è un esplosione di sapori bravissimo, un abbraccio
Devo apire come inserire una standing ovation per le tue ricette...bravissimo e che ricetta intrigante!
Nino ma e' una ricetta molto originale, mai sentita !! baci lisa
ah ah ah ah da buona ragusana ti devo bacchettare ^_^ mi caschi sul caciocavallo ragusano.
Ma bando agli scherzi mi è venuta l'acquolina in bocca.
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In his Problems of Dostoevsky’s Poetics (1929) and Rabelais and His World (1965), Bakhtin likens the carnivalesque in literature to the type of activity that often takes place in the carnivals of popular culture. In the carnival, as we have seen, social hierarchies of everyday life—their solemnities and pieties and etiquettes, as well as all ready-made truths—are profaned and overturned by normally suppressed voices and energies. Thus, fools become wise, kings become beggars; opposites are mingled (fact and fantasy, heaven and hell).
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