PESCE SPADA IN GUAZZETTO E FOTO DEL MUSEO DI MARZAPANE

QUESTE MERAVIGLIE SONO ESPOSTE NEL

MUSEO DI GODDOLLO CITTADINA VICINO A BUDAPEST

E SONO REALIZZATE IN MARZAPANE

SEGUONO ALTRE

RICETTA DI GUSTO, MOLTO GRADEVOLE E FRESCA, POI NON VI DICO ALTRO, SE VOLETE SAPERLO PREPARATELO.

QUESTA LA DEDICO A TUTTE VOI, DATO CHE SABRINA...... SVIENE, GIU DI GIU/CAT MI HA CHIESTO SE PASSO MAI DA MILANO PER PREPARARE A LEI E A CAT UN SUCCULENTO PIATTO A BASE DI PESCE E LE PIACEREBBE FARE UN CORSO DI CUCINA CON ME, CHE ADULATRICE, COMUNQUE MAI DIRE MAI, PER AMBEDUE LE COSE NE SAREI ONORATO. TATIANA CHE MI DICE.......DAI ALLUNGA UN PIATTO, MA CARA, POTREI MAI NEGARTELO?

INGREDIENTI:

Pesce spada: 300 grammi

Aglio: tre spicchi

Olive verdi: una manciata

Capperi in salamoia: un cucchiaio

Peperone: uno grande

Pomodorini: una diecina

Uvetta: una manciatina

Pinoli: una manciatina

Pistacchi: una manciatina

Olio evo: q.b.

Vino bianco: mezzo bicchiere

Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare, togliere la pelle al pesce, asciugarlo, tagliarlo a pezzettoni, infarinarlo e farlo rosolare con un paio di cucchiai d'olio, toglierlo dalla padella e tenerlo da parte, fare rosolare l'aglio, toglierlo, aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente, i pinoli e fare tostare leggermente, il tanto per fare sprigionare gli oli, aggiungere il peperone lavato, privato dei semi e della membrana bianca interna e tagliato a tocchetti di un paio di centimetri, fare appassire, mettere l'uvetta, i capperi, le olive snocciolate e tagliate a rondelline, i pomodorini tagliati in quattro, fare andare per qualche minuto, sfumare con il vino, fare asciugare, aggiungere un bicchiere d'acqua, aggiustare di sale, mettere il pesce e lasciare andare per pochi minuti.