sabato 9 agosto 2008

TAGLIATELLE CON RAZZA E TUTTE LE FOTO DEL MUSEO DEL MARZAPANE


ECCO TUTTE LE FOTO DEL MUSEO DEL MARZAPANE , ACCOMPAGNATA DA UNA RICETTA MICA MALE, ANZI..........ALLORA METTETEVI COMODI, POSSIBILMENTE COME HO FATTO IO heheheeh GUSTATEVI, MAGARI PRIMA LE TAGLIATELLE E POI QUESTE MAGNIFICHE OPERE.















INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Tagliatelle: 300 grammi
Razza: un chilo
Olive: una manciata
Capperi: una manciata
Peperoncino: uno tritato finemente
Zafferano: una bustina
Pomodorini: otto
Cipolla: una media
Aglio: due spicchi
Brandy: un bicchierino
Vino bianco: un bicchiere
Sale: q.b.
Farina: q.b.
Acqua: un bicchiere

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare la razza a pezzi medi, eliminare la parte dura della cartilagine e tenerla da parte.
Prendere una padella capace, mettere l'olio, la cipolla e l'aglio tritato, fare soffriggere brevemente, aggiungere la razza leggermente infarinata, qusta operazione permettera di formare una salsa leggermente densa, farla rosolare, mettere i pomodorini, lavati e tagliati in due, il peperoncino, i capperi e le olive tagliate a rondelle, versare il brandy, fare evaporare,
aggiungere il vino e procedere come sopra, infine aggiungiamo, l'acqua, il zafferano e facciamo cuocere per una diecina di minuti, aggiustare di sale.
Aggiungere le tagliatelle cotte al dente in abbondante acqua salta, amalgamare bene e fare riposare per cinque minuti.

67 commenti:

Cookie ha detto...

Michael Jackson di marzapane!! :-D :-D
Buono il marzapane ma io preferisco le tue tagliatelle!

Carmen ha detto...

che sfizio è tutto in marzapane wow.
salve Nino una domanda ma cos'è il giaggio?
buona domenica

manu ha detto...

ciao amico mio me ne vo in vacanza a presto!!!! baci

GràGrà ha detto...

sei sempre di una simpatia unica e rara!!!!!!!!!!!!!bello il museo di marzapane ma soprattutto il piatto di tagliatelle con la razza, considerando il fatto che io razza non ne ho mai mangiata e spero ardentemente che qualcuno me la faccia assaggiare.... sob!

Lo ha detto...

fortuna che almeno le tagliatelle non stanno in vetrina e qualcuno se le è mangiate....mi stupisce la pazienza e l'arte messa nel fare quelle creazioni, ma mi stupisce di più la tagliatella!! un bacioneeeeeeeeeeee

NUVOLETTA ha detto...

slurp che bel piattino, stamane il pc fa le sbiboccie non mi scarica la pagina dell'uni....oggi parto ma non so quando torno a casa...mi hanno proposto la puglia ma visto che cambio il posto di lavoro difficile che ci vada, bisogna per forza che mi fermi in regione, sposto solo per cose burocratiche.....ciao ninuccio

astrofiammante ha detto...

ah..è così che ti metti ben comodo tu ehhhhh.....quel marzapane lo sanno modellare veramente bene!
la razza la faccio bollita e con un po' d'olio, io di solito la sfilo dalla cartilagine e tu?
però come condimento per la pasta la devo ancora provare.....

Luca and Sabrina ha detto...

Estimado Nino, cuando llegue a Bologna? Gracias por tus bonitas palabras!Nino, el espanol es tan sensual.... ce la siamo cavati?
Questo tuo post è la squisitezza che si materializza sotto forma di piatto fumante e di dolci opere d'arte. Cominciamo da qui,non sapevamo nemmeno dell'esistenza di questo museo, ogni foto è un crescendo, avrei voglia di toccarle, sono contatto-dipendente!
Ma il top sono le tue tagliatelle, sicuramente l'hai capito che abbiamo un debole per i sughetti di pesce, per i sapori mediterranei, li troviamo altamente afrodisiaci! Saranno un paio d'anni che non mangiamo la razza, l'abbiamo sempre cucinata nel modo più classico, cioè alla griglia, ma è bello scoprire nuove idee per cucinarla. Ultimamente abbiamo fatto un primo con lo smeriglio e... beh lo vedrai, è comunque qualcosa che urla bontà!
Nino, a questo punto è arrivato il momento dello scambio di baci!
A presto!
Sabrina&Luca
P.S. Sei sempre circondato da belle donne!

Marilena ha detto...

Ahh beh, ci siamo messi proprio belli comodi ehh?! :-DD
Mi ripeto, stupendi gli oggetti in marzapane maa....le tagliatelle le preferisco di gran lunga! Complimenti, sempre ottime ricette.
Buona domenica, bacioni :-)

Dolcienonsolo ha detto...

Nino, da quanto tempo mancavo!!!!da quando sono a mare riesco ben poco ad entrare nei blog per problemi di connessione....
Che belle le opere in marzapane!!Sei un grande!

unika ha detto...

si si tutto bello e tutto finto...io sono per le tue tagliatelle e per la magnifica fotografia tua personale...:-)un bacio
Annamaria

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Ma è uno spettacolo! Pure io voglio saper fare queste meraviglie ma penso che mi darò all'ippica. Ih!Ih!Ih!

Ciboulette ha detto...

Nino, ma sei sicuroo che si per due persone???? :)))
Fortuna che tra un po' pranzo, stavo quasi svenendo nel vedere queste tagliatelle....(sai che non ho mai comprato la razza? Devo rimediare, anche perchè sappiamo che la rasc'...... :))))

BAci!!!

Pawèr+Littlefrog ha detto...

bello il museo e buonissimo qsto primo piatto...cmq il post lo abbiamo inserito...

Mestolo e Paiolo ha detto...

Per quanto bello sia il marzapane,...anche io preferisco le tue tagliatelle.
Quando puoi passa da me, ciao.
Stefano

Mariluna ha detto...

Buongiorno Nino, magnifiche tagliatelle, gustosissime.
Simile al museo delle cere? solo che al marzapane deve esserci un profumo!!! Michael Jackson credo che possiamo solo vederlo cosi da un po di tempo!!!! Buon inizio settimana :)

nino ha detto...

@@@ Cookie,
credo che sia l'unico modo negli ultimi tempi per vedere il Michael.
BACIO
@@@ Carmen,
ho chiarito da te.
Buon inizio settimana

@@@ Manu,
Amica mia, divertiti.
BACIOTTO

@@@ Grà,
grazie per i complimenti, per la
razza poi, mannaggia......
BACIO

@@@ Lo...renza,
sono d'accordo con te sulla pazienza che ci mettono.
BACIONE

@@@ Nuvi,
sono stato da te a fare quattro chiacchiere.
BACIO

@@@ Marta,
e si stavo veramente comodo, al riguardo della , razza, io tolgo solo la parte più dura.
Poi la puoi preparare in tanti modi, da noi c'è un proverbio che dice:
LA RESC, LA FI A COM T PIESC
Traduzzioni per i non addetti ai lavori:
LA RAZZA LA FAI COME TI PIACE.
Un BACETTO

@@@ Sabrina/Luca,
sois muy amables y muy cariñosos,
Luca, no te alegras tanto, de que vengo a Bologna, que yo tambien tengo panza eheheh.
Dai godetevi le vostre meritate ferie, poi al ritorno, se avete fatti i bravi, butterò giù qualcosa di afro.....
BACIOTTINI

@@@ Marilena,
vero che stò comodo?
grazie per i complimenti.
BACI.....OTTO

Pippi ha detto...

Comodo lui...?!!!!! hheheheheh il museo del marzapane mi piace moltissimo ma tra i due preferisco le tue tagliatelle con la razza...heheheh e un bel bicchierotto di vino heheheehehehehe sai per annaffiare un pò il tutto hehehe
a presto Pippi

nino ha detto...

@@@@ Francesca,
era da immaginare chela tua assenza era dovuto a qualche problema.
BACIO

@@@ Annamaria,
grazie per preferire le tagliatelle al marzapane.
BACIONE

@@@ Marilù,
se ne sentano e se ne vedano di cose strane, ma una mucca, anche se carina e spiritosa si da...all'ippica.
BACETTO

@@@ Cipollina,
hai ragione, sono pochine per due persone, incredibili che una Barese non ha comprato ancora la rasc.
di ciò che sappiamo......glielo detto anche ad ASTRO
BACIO

@@@ Pawer+........
sono stato da voi e forza con le foto.
BACI

nino ha detto...

@@@ Stefan,
sulle tagliatelle mi trovi ......d'acordo.
passo appena....
CIAOOOOOO

@@@ Mariluna cara,
è sempre un piacere, ricevere una tua visita, il Michael, forse sta peggio che quello mostrato.
Ciao Carissima.

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Hai ragione sarei entrerei nei guinness dei primati. Ah!Ah!Ah!
Caro indovina cosa ho per te?

panettona ha detto...

ma che pasta stupenda!!! non ho mai mangiato la razza deve essere molto buona...
a presto!

FairySkull ha detto...

Grazie Nino, i tuoi commenti fan sempre piacere anche incasinati !!!! Oh Michael Jackson non si puo' vede' !!!! E le tagliatelle, mi piacerebbe mangiare a casa tua qualche volta !!! Ciao Lisa

unika ha detto...

si Nino...il prelievo tutto ok:-) un bacio grande e ti aspetto per i lumaconi:-)
Annamaria

Andrea ha detto...

Ciao Nino!!! veo que te has ido de vacaciones dando un bella vuelta, sabes que yo había llevado la cámara de fotos cuando nos encontramos y de despistada no te dije de sacarnos foto... ya habrá otra ocasión, el museo es una maravilla que arte para manejar el mazapán!!!
besos
Andrea

Pilar ha detto...

Ciao Nino, acabo de conocer tu blog y he pasado un buen rato paseándome por tus páginas. Me han encantado las fotos el Museo del Mazapán, no sabía que existiera.Tus tagliatelle riquísimos.
Un beso y hasta pronto, seguiré visitándote

Simo ha detto...

Nino, la pasta è qualcosa di speciale, ma anche il museo del marzapane non scherza...autentici capolavori!
Ciaoooo

cielomiomarito ha detto...

Sì, tu aspetta cinque minuti... io intanto comincio eh... :)

tartasacher ha detto...

Bellísimas fotos y deliciosa receta. Me imagino lo habrás pasado muy bien en Budapest, unaciudad preciosa. Estuve hace unos años. También hay otro museo precioso de mazapán en Lübeck. Un beso muy fuerte y gracias por tus visitas y comentarios. Te dejo un buen vaso de horchata bien fría. Buenas noches.

la tribu' ha detto...

La razza non l ho mai cucinata..è difficile da pulire?? E cosa dire di Michael Jackson in marzapane?!! Bellissime foto Nino, complimenti, Elga

Tatiana ha detto...

we nino... accidenti tutto spaparanzato con due belle ragazze... che sciupafemmine ehehehe stupende ste tagliatelle quando mi inviti a pranzo? un bacione

nino ha detto...

@@@ Pippi, stavo comodissimo,
si, un bicchiere di vino
ci vuole proprio, se non altro
per spegnere i bollenti spiriti.
Bacetto

@@@ MarilùMucchina,
sono stato da te, grazie
per il bel..... premio
BACIO

@@@ Pan,
ti garantisco che è buonissima e si può preparare in tutte le salse.
Bacio

@@@ Lisa,
mi compiaccio che ti fanno piacere i miei commenti, anche se incasinati.
Lisa, a me varebbe un immenso piacere averti almeno una volta a casa mia.
Baciottoni

@@@ Annamaria,
ne sono contentissimo.
BACIO

@@@, Andrea,
si mi son fatto un bel viaggietto,
non hai nessuna colpa, per non averci fatto delle foto, la colpa al massimo fu mia, non ti detti tempo di pensare.
BESOS

nino ha detto...

@@@ Pilar,
gracias por tu visita, e dado una vueltecita en tu blog, es muy lindo.
BESOS

@@@ Cielo,
ha finito, posso
ritornare?
Bacio


@@@ Ciao Tarta,
hai ragione, Budapest e una bella citta, grazie per l'orzata, con questo caldo non c'è niente di meglio e grazie per i complimenti.
Un abbraccio e un bacione.

@@@ Elga,
l'unica difficolta sta nel
togliere la pelle, ma questo di norma lo fa il pescivendolo,il
Michal.....sono stati lungimiranti.
BACIO

@@@

nino ha detto...

@@@ Taty,
ma cosa dici!!!!!!! tutto spaparnzato, cercavo di non farle scappare eheheh.
Quando ti invito a pranzo? mi devi
solo dire, quando sei diponibile, ma sei ancora a Trento, oppure ti trovo a Firenze?
Lo sciupa femmine ( A ME POI ) ti da un....
BACIONE

manu ha detto...

ciao un salutino
baciotti

Claudia ha detto...

tanto di cappello alle tagliatelle nino caro,
m'assetterei volentieri accanto a te sulla panchina a gustarmi un poco di fresco in questo caldo ferragosto
piuttosto te lo auguro sereno
un bacio
Cla

emilia ha detto...

Nulla da dire al museo.....ma non so perche' preferisco le tue tagliatelle ;)) mica scema eh :)
Ciao Nino, ti auguro un buon proseguimento, io chiudo, ci si legge a Settembre :)

FairySkull ha detto...

Ciao Nino un salutino !!!! Baci Lisa

LaFRA ha detto...

Ummm buona la razza! Ricordo di averla già mangiata ma per ora i segreti del pesce ancora la mamma non me li ha trasmessi... devo imparare a cucinarlo! E intanto prendo nota delle tue belle ricette!
Ecco, se il marzapane fosse passato tra le mie mani ne sarebbe venuto fuori un ammasso informe... ma come fanno! Che pazienza!!!
Buona settimana!

mrblack ha detto...

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mrblack ha detto...

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@Edwin Just a little clarification: ant-based NetBeans projects are indeed able to build without NetBeans, for example just by calling 'ant' on the command line.
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mrblack ha detto...

questa e'una vera delizia nino..
e con la stregaccia come va?
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sasuke ha detto...

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hoyduadoi ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
aloalo ha detto...

they were no longer enough.[30] Three more orbital flights were made by the Mercury project after Friendship 7, the last in 1963.[31] Three additional orbital flights were cancelled since it was clear that the Mercury spacecraft had reached its limit of staying in space.[30]
The defeat in the first round of the spacerace led to the introduction of the Moon race program, Apollo, in 1961 just after the flight of Freedom 7. However, it was estimated that this could not be done in one step and that further projects in Earth orbit were needed
Asda Direct

brain states