LECHE FRITA

LATTE FRITTO, RICETTA SPAGNOLA MOLTO BUONA E NUTRIENTE

INGREDIENTI PER LA PASTA:

Latte: mezzo litro

Maizena: 75 grammi

Zucchero: 100 grammi

Cannella: due bastoncini

Uova: cinque tuorli

Buccia di limone

INGREDIENTI PER FRIGGERE:

Olio evo: q.b.

Farina: q.b.

Uova: q.b.

Buccia di limone

Miscela di zucchero e cannella in polvere

PREPARAZIONE:

Mettere la maizena con lo zucchero in un pentolino e amalgamarli bene, versare un quarto di latte e lavorarlo con una frusta, aggiungere i tuorli uno per volta continuando con la frusta ad amalgamare bene, mettere in un'altro pentolino il rimanente latte con i bastoncini di cannella e la buccia del limone e farlo bollire a fuoco lento, versarlo sull'impasto passandolo da un colino, mescolare bene e rimetterlo sul fuoco ad addensarsi, una volta raggiunto la densità desiderata

versarlo in un recipiente precedentemente imburrato e dalle dimensioni tale da creare un certo spessore di un paio di centimetri e metterlo in frigo a raffreddare.

Una volta freddo tagliarlo a losanghe o come meglio preferite.

Mettere sul fuoco la padella con l'olio e la buccia di limone, fare riscaldare, infarinare le losanghe passarle nel'uovo, montato e farli friggere, toglierli dalla padella e passarli nella miscela di zucchero e cannella.