CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

Biscotti secchi: 300 grammi

Burro: 100 Grammi

PREPARAZIONE:

Sbiricciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso, stendere l'impasto sul fondo della tortiera

da 23 cm. e lasciare comppattare.

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

Philadelphia light: 500 grammi

Zucchero: 100 grammi

Panna fresca 300 grammi

Cioccolato fondente: 250 grammi

Bailey's Irish Cream: un bicchierino

Uova: due

PREPARAZIONE:

Fare sciogliere il cioccolato con la panna a fuoco lentissimo o per pochi minuti in forno a micro onde.

Frullare il formaggio con lo zucchero fino a quando diventa bello spumoso, aggiungere le uova uno per volta continuando a frullare versare il cioccolato fuso a filo, il bailey's e amalgamare bene, versare la crema nella tortiera e infornare a 180 gradi per 45/50 minuti.

Togliere dal forno e tenere da parte.

INGRADIENTI PER LA COPERTURA:

GLASSA AL CIOCCOLATO

Panna liquida: 100 grammi

Cioccolato fondente: 150 grammi

Zucchero a velo: 150 grammi

Burro: 20 grammi

Cioccolato bianco: q.b.

PREPARAZIONE:

Fare riscaldare la panna e fare sciogliere lo zucchero, il cioccolato e il burro,( quest'ultimo serve per dare lucentezza alla glassa) mescolando continuamente, per controllare quando è pronta bagnare in acqua fredda l'indice e il pollice bagnarli con il cioccolato e vedere se staccandoli si forma un filo di un paio di centimetri, una volta pronta sformare la cheesecake, versare sopra la glassa livellarla e aggiungere delle scaglie di cioccolato bianco.