INGREDIENTI PER DODICI PERSONE:
Paste secche: 300 grammi
Burro: 125 grammi
Mascarpone: 500 grammi
Formaggio Philadelfia: 400 grammi
Panna fresca: 500 ml.
Zucchero: 100 grammi
Fogli di gelatina: 8
Succo di un limone
Marmellata di albicocche: 400 grammi
PREPARAZIONE:
Tritare le paste e impastarle con il burro sciolto e fare un letto sul fondo dello stampo.
(vi consiglio di usare lo stampo a chiusura e molto più facile da sformare)
Mettere in un recipiente il mascarpone e il philadelfia e lavorarlo bene, si deve creare un
impasto omogeneo, in un altro recipiente montare la panna leggermente con lo zucchero e incorporalaal formaggio, fate ammorbidire la colla di pesce in acqua, la strizzata e la fate sciogliere con il succo del limone, incorporare all'impasto e frullarlo in modo che si amalgama
per bene, versarlo nello stampo e mettere in frigo.
Nel frattempo che si coagula, setacciata la marmellata, magari diluendola con due
cucchiai d'acqua e realizzate la copertura.
( Nella foto che vedete ho usato marmellata di albicocche e frutti di bosco)
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