mercoledì 31 dicembre 2008

ARROSTO DI LONZA DI MAIALE AL LATTE


AUGURO A TUTTI UN FELICE E PROSPERO ANNO NUOVO



INGREDIENTI PER SEI PERSONE:

Lonza: un chilo
Alloro: un paio di foglie
Carote a dadini: due
Scalogno: uno
Bacche di ginepro: sei
Timo: un rametto
Rosmarino: un rametto
Vino bianco: un bicchiere
Latte: 600 grammi
Olio: q.b.
Pepe: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Dopo aver pulito la lonza da eccessi di grasso, lavarla, asciugarla massaggiarla con sale fino e pepe, fare un trito di tutti gli ingredienti, meno l'alloro e fare rosolare in un tegame capiente, mettere la lonza e rosolarla uniformemente, sfumare con il vino bianco, una volta evaporato aggiungere il latte tiepido, coprire e portare a cottura a fuoco basso per oltre un'ora, girandolo di tanto in tanto, poco prima che sia cotto togliere il coperchio alzare il fuoco e fare ridurre la salsa, aggiustare di sale, togliere la lonza dal tegame, farla intiepidire e tagliarla a fette dallo spesore desiderato, intanto, togliere l'alloro dalla salsa e frullare il tutto, versarla sull'arrosto e servire.

17 commenti:

manu e silvia ha detto...

anche noi la facciamo spesso ed è davvero un piatto molto delicato che piace proprio a tutti!!
tanti auguri di un sereno 2009!!
bacioni

NIGHTFAIRY ha detto...

Caro Nino, ti auguro un buon inizio dell'anno, che tu possa essere sempre sereno. Un abbraccio a te e ai tuoi cari!

nini ha detto...

non l'ho mai fatto, ma deve essere buono!
buon annOOO!

may26 ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
may26 ha detto...

♫♫♫ Carissimo Nino,ti Auguro un buon 2009 ricco di serenità e affetti un abbraccio baci ♫♫♫

unika ha detto...

Buon anno...un bacio:-)
Annamaria

Mirtilla ha detto...

augurissimi di buon anno,con affetto ;)

Gunther ha detto...

un bel modo di cucinare la lonza di maiale, un pezzo di carne ottima e anche conveniente a presto

Mary ha detto...

bella quesat ricetta con la lonza ...auguroni !

dolci a ...gogo!!! ha detto...

cioa nino ottima la lonza!!cmq sono passata anche per auguranti un felice nuovo anno!!bacioni imma

manu ha detto...

bellissima ricetta!!! mi piace da morire l'arista di maiale al latte!!! ti auguro un felicissimo anno nuovo amico mio!!!

manu ha detto...

premio!!!

Luca and Sabrina ha detto...

Caro Nino, come stai? ti immaginiamo impegnatissimo, sai ci manchi tanto!
Un caro abbraccio e che l'anno appena iniziato ti regali sorrisi e soddisfazioni!
Sabrina&Luca

Anicestellato... ha detto...

Nella speranza che vada tutto bene ti lascio un forte abbraccio e tanti cari auguri per un 2009 sereno e gioioso
Eleonora

nino ha detto...

Ringrazio tutte/i per gli Auguri
che con gioia ricambio.
Siete delle persone veramente
speciali.
Ciaooo
BACIONI

FairySkull ha detto...

Nino Buon Anno !!!

mrblack ha detto...

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