SAPORI DI SFIDA = INSALATA DI PASTA

HO ACCETTATO L'INVITO FATTOMI DALLA GENTILE DEBORAH DI
GIALLO ZAFFERANO, A PARTECIPARE AL CONCORSO
SAPORI DI SFIDA
CON LA PRESENTE RICETTA

INGREDIENTE PER DUE PERSONE:

Sedani: 200 grammi

Cuore di carciofi sottolio: due
Uova lesso: uno

Filetto di tonno al naturale: 120 grammi

Pomodori secchi sott'olio: tre

Funghi cardoncelli sott'olio: due

Pomodoro fresco: uno grande

Rucola campestre: due piantine

Fiori di zucchini a crudo: due

Menta fresca: un rametto

Buccia grattugiata di un limone ecologico

Olio evo: q.b.

Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Fare cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, intanto che cuoce, munirsi di un boul capiente, lavare i vari ingredienti, fare lessare l'uovo, lavare e sfogliare la rucola, mettere le foglie nel boul, aggiungendo di mano in mano i pomodori secchi tagliati a julienne, le foglioline di menta tritata grossolanamente, i cuori di carciofi fatti in sei parti, i funghi cardoncelli a lamelle, il pomodoro fresco privato della buccia, dei semi e tagliato a filetti, la buccia del limone grattugiata, i fiori di zucchini privati dei pistilli e tagliati a julienne, l'uovo sbucciato e fatto a pezzi grossolanamente, il tonno sbricciolato, sale, olio evo un filo, mescolare bene, aggiungere la pasta, amalgamare bene e fare riposare per una mezzoretta.