EMPANADA DE ATUN

È UNA RICETTA ESPAÑOLA TIPICA DELLA REGIONE DELLA GALIZIA

MOLTO APPREZZATA SI PUÒ CONSUMARE COME PIATTO UNICO, DATO DALLA CONSISTENZA DEGLI INGREDIENTI.

LE CARISSIME AMICHE GRAZIA E COCÒ STANNO ORGANIZZANDO PER DOMENICA

UN BRUNCH, PARTECIPO GIÀ CON UNA RICETTA, PERÒ GRAZIA MI HA RISPOSTO......

SE FINO A DOMENICA POSTI QUALCOSA....PUOI ANCORA PARTECIPARE, NON POTEVO

NON ACCONTENTARLA.

INGREDIENTI:

Due dischi di pasta frolla

Tonno sott'olio: 250 grammi

Uova lesse: due

Cipolla media: una

Capperi in salamoia: due cucchiaPomodori a grappolo: quattro

Peperone grandicello: uno

Salsa di pomodoro: quattro cucchiai

Vino bianco: mezzo bicchiere

Olio evo: q.b.

Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella capiente, l'olio fare riscaldare, aggiungere la cipolla tagliata finemente e fare rosolare appena, varsare un poco di vinoe fare stufare, aggiungendo di tanto in tanto un poco di vino, quando e quasi trasparente aggiungere il peperone, lavato, privato dei semi, dei filamentiinterni, tagliati a tocchetti e fare rosolare, mettere i pomodori spellati e tagliatigrossolanamente, fare appassire, aggiungere il tonno sgocciolato, i capperi ela salsa di pomodoro, fare cuocere per una diecina di minuti, aggiustare disale, mettere le uova sode tagliate grossolanamente, amalgamare bene.Versare sul fondo di un padella di circa 22 cm un filo d'olio, adagiare soprauno strato di pasta frolla, facendo fuoriuscire dai bordi, bucare il fondo con i rebbi della forchetta e versare dento il composto, coprire con l'altro discodi frolla, fare sulla superficie dei forellini, ungere d'olio e passare inforno preriscaldato a 200 gradi per circa venti minuti o fino a quando non ha un bel colore dorato.

SE SI PREFERISCE L'INVOLCRO PIÙ CONSISTENTE, USARE LA PASTA PER LA PIZZA.