TAGLIATELLE CON PESCE SPADA, PEPERONE, ZUCCHINA, CAROTA E POMODORINI

QUÌ DI SEGUITO ALCUNE FOTO DELLA

BELLA CITTÀ DI GRAZ

CONSIGLIATA PER PASSAREDEI GIORNI IN

COMPLETA PACE

QUÌ SOTTO LE FOTO DELLA PIÙ ANTICA

PASTICCERIA DI GRAZ, L'INTERNO

LA VETRINA CON LE SUE SPECIALITÀ E LA SUA.........

SPLENDIDA FACCIATA DI LEGNO INTAGLIATO

TAGLIATELLE CON PESCE SPADA, PEPERONE, CAROTE,

ZUCCHINA E POMODORINI.

ECCOMI DI RITORNO DALL' ULTIMA SFACCHINATA, MI SA CHE CI VOGLIONO ANCORA
DELLE FERIE PER RIPRENDERMI E RIPOSARMI........VEDREMO.

Dopo una settimana di piatti a base di carne di maiale, pollo, tacchino e krauti,, mi ci voleva proprio qualcosa con del pesce, così ho fatto la seguente ricettina.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Tagliatelle: 300 grammi
Pesce spada: 300 grammi
Aglio: due spicchi
Peperone giallo: uno
Zucchina: una
Carota: una
Pomodorini: una diecina
Vino bianco: un bicchiere
Brodo vegetale: un bicchiere
Sale: q.b.
Olio evo: q. b.
Prezzemolo tritato: q. b.
Farina: q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare il pesce, togliere la pelle e farlo a striscioline, infarinarlo leggermente, farlo rosolare con l'aglio, togliere l'aglio e tenerlo da parte.
Pulire gli ortaggi, lavarli e tagliarli a julienne, farli rosolare nella stessa padella del pesce, quando incominciano ad appassirsi, aggiungere i pomodori lavati e tagliati in più parti, continuare a rosolare fino a quando non si è consumato il liquido di vegetazione, sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo e fare cuocere per pochi minuti, versare dentro il pesce, amalgamare, aggiustare di sale.
Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolarle, aggiungerle al pesce, amalgamare bene e servire con del prezzemolo tritato.

AVVVISO AI NAVIGANTI

QUESTO SITO PER CAUSE MOLTO IMPORTANTI E
COSTRETTO A CHIUDERE, PURTROPPO ......................

RI.........VADO IN FERIE FINO AL GIORNO 26, PERTANDO

SE NON MI AVRETE TRA I PIEDI SAPETE IL PERCHÈ

EMPANADA DE ATUN

È UNA RICETTA ESPAÑOLA TIPICA DELLA REGIONE DELLA GALIZIA

MOLTO APPREZZATA SI PUÒ CONSUMARE COME PIATTO UNICO, DATO DALLA CONSISTENZA DEGLI INGREDIENTI.

LE CARISSIME AMICHE GRAZIA E COCÒ STANNO ORGANIZZANDO PER DOMENICA

UN BRUNCH, PARTECIPO GIÀ CON UNA RICETTA, PERÒ GRAZIA MI HA RISPOSTO......

SE FINO A DOMENICA POSTI QUALCOSA....PUOI ANCORA PARTECIPARE, NON POTEVO

NON ACCONTENTARLA.

INGREDIENTI:

Due dischi di pasta frolla

Tonno sott'olio: 250 grammi

Uova lesse: due

Cipolla media: una

Capperi in salamoia: due cucchiaPomodori a grappolo: quattro

Peperone grandicello: uno

Salsa di pomodoro: quattro cucchiai

Vino bianco: mezzo bicchiere

Olio evo: q.b.

Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella capiente, l'olio fare riscaldare, aggiungere la cipolla tagliata finemente e fare rosolare appena, varsare un poco di vinoe fare stufare, aggiungendo di tanto in tanto un poco di vino, quando e quasi trasparente aggiungere il peperone, lavato, privato dei semi, dei filamentiinterni, tagliati a tocchetti e fare rosolare, mettere i pomodori spellati e tagliatigrossolanamente, fare appassire, aggiungere il tonno sgocciolato, i capperi ela salsa di pomodoro, fare cuocere per una diecina di minuti, aggiustare disale, mettere le uova sode tagliate grossolanamente, amalgamare bene.Versare sul fondo di un padella di circa 22 cm un filo d'olio, adagiare soprauno strato di pasta frolla, facendo fuoriuscire dai bordi, bucare il fondo con i rebbi della forchetta e versare dento il composto, coprire con l'altro discodi frolla, fare sulla superficie dei forellini, ungere d'olio e passare inforno preriscaldato a 200 gradi per circa venti minuti o fino a quando non ha un bel colore dorato.

SE SI PREFERISCE L'INVOLCRO PIÙ CONSISTENTE, USARE LA PASTA PER LA PIZZA.

PREMIO ALLA CREATIVITÀ

QUESTO MI ARRIVA DA LONTANO, DIRETTAMENTE DALLA MIA MADRID,

MI È STATO DATO DA ANDREA DI http://elgatoquesiembra.blogspot.com/

LA MOTIVAZIONE: Nino de Santerramo Purista donde los haya...

( traduzione PURISTA COME POCHI )

E L'UNICA CHE HO AVUTO L'ONERE DI CONOSCERE DI PERSONA, CHE DIRE DI

LEI.......DONNA PAZIENTE, BASTA PENSARE CHE MI HA SOPPORTATO PER

DIVERSE ORE, QUANDO INCOMINCIO A PARLARE.....NON MI FERMO PIÙ.

Do questo premio a........

DOLCETTO di LA DOLCETTERIA in quando a creatività, non ha eguali

LISA di HTTP://FairySkull mi piace molto l'impostazione del suo sito

TINA di i sogni son desideri... per la sua semplicità

MARTINA di NellacucinadiMartina per i suoi bei dipinti

CAMALYCA di camalyca-la mucca pazza in quando a creativìtà...

DA NON CREDERCI

Come se non bastassero quelli ricevuti, me ne sono statti affibbiati, si avete letto bene, ho scritto proprio affibbiati ancora due e da chi poi .......... ma da tre carissime e dolci amiche, una è la fiorentina ( no non è la bistecca ) è la la mitica: TATIANA

di http://peccatidigolaediamicizia.blogspot.com/ già il titolo del link vi dice tanto.

Tatiana, da buona toscanaccia di poche parole non ha motivato il perchè, praticamente è un tiè

piglia e porta a casa.

Taty .............. Grazie un BACIONE.

L'altra è la sempre allegra e gentilissima MAURA, più conosciuta con il nome di battaglia di........

MORETTINA di Non esiste amore più SINCERO dell'amore del cibo.

La sua motivazione: Nino il cuoco più simpatico che conosco.

Morettina, grazie, un abbraccio e un Bacione.

Tutte e due mi hanno ......... premiato con L'OSCAR sperando che sia per ciò che ho fatto

e non alla carriera. eheheheh.

QUÌ DI SEGUITO IL REGOLAMENTO:

Questo riconoscimento premia tutti gli spazi web che si sono distinti per i loro contenuti grafici e creativita'.
Il presente premio è un'idea esclusiva del Grafic mania forum (http://graficmania.forumfree.net) che ne detiene ogni diritto.
Questo premio verrà assegnato periodicamente a 5 spazi web che lo staff riterrà meritevoli. Non occorre nessuna iscrizione, il premio è una spontanea dimostrazione di apprezzamento!
I vincitori del premio dovranno seguire un breve regolamento:
1) Esporre il premio
2) Linkare lo/gli spazi web che vi hanno premiato e il forum Grafic mania (http://graficmania.forumfree.net).
3) Premiare a vostra volta almeno 5 spazi virtuali (siano essi blog, forum o siti) specificando le motivazioni per cui ritenete meritino il premio.
4) Inserire il regolamento del premio.

Bhe, visto che ho rotto con il mio non voler dare, ma no per egoismo, ma perchè mi creava imbarazzo scegliere a chi darli, siete tutte/i bravi e meritevoli.

Do a mia volta i premi a:

CLAUDIA di: Scorza d'arancia La considero una grande Amica

MARTA di: MANGIARE E' UN PO' COME VIAGGIARE In tempi ormai lontani, mi ha dedicato una ricetta, ed io bestia, come ringraziamento le detti della.....pazza. Ma era un modo di dire affetuoso, non ho dimenticato.

ANNA RITA di: http://www.lacucinadimarble.it/ donna schietta, che esprime i sentimenti che abbiamo in comune per la cucina e per la nostra MADRID senza pensare di essere fraintesa.

Sei ............. grande.

ELEONORA di: anicestellato per i patemi d'animo che ci ha procurato un poco a tutti.

ANCORA PREMI

PER ULTIMO IN ORDINE DI TEMPO HO RICEVUTO IL PREMIO

YUM YUM DALLA CARINISSIMA AMICA TINA DI i sogni son desideri...

CON UNA MOTIVAZIONE CHE TROVO MOLTO SEMPLICE E COME TUTTE LE COSE SEMPLICI VIENE MOLTO APPREZZATA: PER AVER STABILITO UN FEELING DI SIMPATIA E SINCERA CORDIALITÀ

CARA TINA, TI RINGRAZIO DI CUORE E TI ASSICURO CHE CONDIVIDO I SENTIMENTI .

EBBENE SI, ANCORA PREMI E CHE PREMI, RAGAZZE/I QUÌ SI TRATTA DI BRILLANTI, MA VI RENDETE CONTO, È UNA COSA STRAORDINARIA, COME SONO STRAORDINARIE LE AMICHE/I CHE ME LI HANNO DATI.

Incomincio a ringraziare la Carissima ANNA RITA di http://www.lacucinadimarble.it/

la motivazione......gli risveglio delle........ passioni, cosa dire, ne sono lusingato, è riduttivo

dirti che è una senzazione condivisa, i tuoi commenti sono sempre dolci e........passionali.

Come ringrazio i simpaticissimi SABRINA&LUCA di Sapori diVini anche se lui si ostina con LUCA&SABRINA eh eh eh, sono molto cari con le pagine della loro vita quotidiana, grandi.

Infine il mio ringraziamento va a Pawèr & Littlefrog dell'omonimo SITO, per diverse

vicessitudini anche se passavo da loro non gli lasciavo mai un commento e pure, direi che siamo quasi compaesani, fino a quando si è rotto i ghiaccio, la loro motivazione, le ispiro, ragazze.........cercherò di non deludervi.

Bene, come prassi dovrei darli ad altre AMICHE/I che ritengo meritevoli, ma sapete benissimo come la penso in proposito, siete tutte/i meritevoli e per non fare torto a nessuno

non gli ho dati, ma questa volta, chiedendovi scusa, farò uno strappo, li do ad una carissima AMICA, precisamente a CLAMILLA di NellacucinadiMartina è stata una grande e piacevole sorpresa vedere che anche Lei appartiene alla nostra grande famiglia.

FUNGHI CARDONCELLI SOTT'OLIO

MI E STATO CHIESTO DALL'AMICA CIBOULETTE DI POSTARE LA RICETTA, CON MOLTO PIACERE NON MI RIMANE CHE ACCONTENTARLA.

INGREDIENTI:

Funghi cardoncelli

Aceto di vino bianco

Sale: q.b.

Olio evo: q.b.

Aglio tritato

Peperoncino tritato

PREPARAZIONE:

Pulire i funghi con un pennello e con uno straccetto inumidito, tagliare il tronco superfluo e se sono di una certa grandezza tagliarli in più parti.

Mettere in una pentola l'aceto sufficiente a coprire i funghi, si si preferiscono non molto carichi di aceto, si può fare con tre quarti di aceto e un quarto di vino bianco, portare ad ebolizzione con un cucchiaino di sale, mettere i funghi e farli sbollentare per circa dieci minuti, dipende anche dalla grossezza dei pezzi, toglierli dalla pentola e tenerli a scolare per una notte intera.

Prendere dei barattoli di vetro, versare sul fondo un poco d'olio e inserire i funghi con l'aglio tritato e peperoncino se si preferisce, versare l'olio e continuare fino a circa un paio di centimetri dall'orlo, coprire con olio e lasciare aperto controllando se serve aggiungere altro olio, una volta che si è sicuri che rimangono coperti completamente d'olio, coprire e mettere in dispensa almeno per una settimana, una volta che si incominciano ad usare, controllare sempre il livelloo dell'olio,

devono essere sempre completamente coperti d'olio.

SAPORI DI SFIDA = INSALATA DI PASTA

HO ACCETTATO L'INVITO FATTOMI DALLA GENTILE DEBORAH DI
GIALLO ZAFFERANO, A PARTECIPARE AL CONCORSO
SAPORI DI SFIDA
CON LA PRESENTE RICETTA

INGREDIENTE PER DUE PERSONE:

Sedani: 200 grammi

Cuore di carciofi sottolio: due
Uova lesso: uno

Filetto di tonno al naturale: 120 grammi

Pomodori secchi sott'olio: tre

Funghi cardoncelli sott'olio: due

Pomodoro fresco: uno grande

Rucola campestre: due piantine

Fiori di zucchini a crudo: due

Menta fresca: un rametto

Buccia grattugiata di un limone ecologico

Olio evo: q.b.

Sale: q.b.

PREPARAZIONE:

Fare cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, intanto che cuoce, munirsi di un boul capiente, lavare i vari ingredienti, fare lessare l'uovo, lavare e sfogliare la rucola, mettere le foglie nel boul, aggiungendo di mano in mano i pomodori secchi tagliati a julienne, le foglioline di menta tritata grossolanamente, i cuori di carciofi fatti in sei parti, i funghi cardoncelli a lamelle, il pomodoro fresco privato della buccia, dei semi e tagliato a filetti, la buccia del limone grattugiata, i fiori di zucchini privati dei pistilli e tagliati a julienne, l'uovo sbucciato e fatto a pezzi grossolanamente, il tonno sbricciolato, sale, olio evo un filo, mescolare bene, aggiungere la pasta, amalgamare bene e fare riposare per una mezzoretta.