Dopo la splendida avventura vissuta ad Amburgo nella cucina del The George Hotel, dedico questa mia ricetta a tutto lo staff nessuno escluso, son stati tutti magnificamente gentili e amichevoli.
Che dire di più se non....grazie!!!!
Mi auguro che sia di vostro gradimento
INGREDIENTI:
Petto d'oca: uno
Pera abate: una
Prugne secche: tre
Albicocche secche: tre
Aceto di mela: tre cucchiai
Burro: una noce
Zucchero: tre cucchiai
Porto: tre quarti di bicchiere da vino
Maizena: mezzo cucchiaino
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
PREPARAZIONE:
Mettere le prugne e le albicocche in un recipiente con dell'acqua e fare sbollentare per un minuto,
sbucciare la pera, togliere la parte centrale legnosa e tagliare delle fette di circa un centimetro di spessore.
Mettere in una padella, l'aceto di mela, lo zucchero, il burro, quando si scioglie aggiungere la frutta, appena la pera incomincia a prendere colore togliere tutta la frutta e metterla già nel piatto di servizio.
Prendere il petto d'oca, pulirlo da eventuali grumi di sangue, incidere la parte del petto contenente il grasso facendo una griglia salare pepare e metterlo a rosolare in una padella già calda per dieci minuti, giratlo e farlo andare ancora per cinque minuti, toglierlo e tenerlo al caldo.
Togliere un poco di grasso ricavato dalla rosolatura, fare riscaldare e versare il porto con la maizena sciolta dentro, fare addensare leggermente.
Scaloppare il petto d'oca, impiattare e versare sopra la salsa.
Un avvertimento, non fatelo è molto buono!!!
19 commenti:
wowwwwwwwww ma che mangiarino da gourmet.... bravissimo come sempre... ma avevi invitati speciali????
Certo, io e Nino ahahah
che dici la posto da te?
(^_^) ciao Nino,wow!!! ha raggione Tati proprio un piatto da gran gourmet (-_^) complimenti sei stato bravissimo un abbraccio baci baci ♥
May e tu sempre carinissima
Ciao Bacioni
Ammetto di non mangiare l'oca ma complimenti per il piatto, buono l'accostamento e ben presentato!
sono venuta a prendermi la foto
Ciao Tania
grazie e bentrovata
ma dai,sempre bravissimo!!!
Da vero gourmet! Hai fatto bene ad avvertirci non farlo, perché, una volta assagiato credo che provochi una seria assuefazione!
gradiamo eccome!hai capito nino...se ne viene con questi piattini raffinati tutt'a un tratto...
Ciao Nino!! vedo che sei sempre in gran forma!! mi sono persa un pò di cosette ma vedrai che recupero! eheheheh
questo piatto èdavvero elegantissimo! Bravo!
a presto Pippi
bravissimo Nino! un vero chef!
Grazie a Ferny ho potuto ammirare tutte le vostre prodezze!
Chapeau! grandissimi!
Baci Baci
Fabiana
scicchissimo sto piatto..anche se sto a dieta apprezzo tantissimo....
buona domenica Ninuzzo beddo!!!
complimenit nino una ricetta molto raffinata
complimenti nino è favoloso! mi piace moltissimo l'uso della carne con la frutta secca :)))
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CBC reporter Mary Wiens featured Harvey Skinner, dean of York’s Faculty of Health, in one of a series of reports on the non-violence movement in the Middle East, that aired on CBC Radio's "Metro Morning" March 31. Below is a text summary from CBC News online. An audio file of the full report is available on the CBC News website.
Non-violent revolutions don't happen overnight. It is only in the last stage – as we saw in Egypt, or in the peaceful overthrow of many governments in Eastern Europe – that they seem spontaneous – maybe even inevitable.
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He tried his best to sound composed when he got on the phone to his driver. ‘Just a little tour along the waterfront. I feel so confined here. You don’t mind, do you?’ Norman knew the poor man was enjoying his favourite beer and a game of poker with some of the hotel staff.
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