LA MIA MADRID - PRIMA PARTE

PRIMA PARTE DI ALCUNE FOTO DI MADRID


FONTANA CON STATUA EQUESTRA ALL'INTERNO DEL GIARDINO

PARTE DEI GIARDINI

SABATINI, ANTISTANTE IL PALAZZO REALE

PALAZZO REALE

FACCIATA TIPICA NEI PRESSI DELLA PLAZA MAIOR

EDIFICIO DELLA GRAN VIA

INIZIO DELLA GRAN VIA

LA FONTANA DELLA CIBELES

PORTA FORTUNA DI MADRID

SEDE DELLA BANCO DI SPAGNA

ATTUALE SEDE DEL MUNICIPIO

GIÀ SEDE CENTRALE DELLE POSTE

PUERTA DE ALCALA

ENTRATA AL PARCO

IL LAGO ALL'INTERNO DEL

PARCO

DEL BUEN RETIRO, IN PIENO CENTRO DI MADRID

TAGLIATELLE CON ALICI FRESCHE

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Tagliatelle: 300 grammi

Alici fresche: 300 grammi

Aglio: due spicchi

Peperoncino tritato: a piacere

Pomodori grossi: due

Pinoli: un cucchiaio

Uvetta: un cucchiaio

Finocchietto selvatico tritato: un paio di rami

Vino bianco: mezzo bicchiere

Buccia di limone grattugiata

Prezzemolo tritato: un cucchiaio

Olio evo: q.b.Sale: q.b.

Mollica di pane raffermo fritto: tre cucchiai

PREPARAZIONE:

Pulire le alici, spinarle, lavarle e tagliarle in due parti, tenerle da parte.

Sbollentare i pomodori, togliere la pelle e tritarli grossolanamente.

Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, in tanto mettere in una padella o tegame l'olio con l'aglio e fare rosolare, toglierli, mettere i pinoli a tostare leggermente, il peperoncino, aggiungere i pomodori e fare asciugare, versare il vino, fare evaporare e mettere tutti gli altri ingredienti comprese le alici e fare cuocere per cinque minuti aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, la buccia del limone, il prezzemolo, aggiustare di sale, versare la pasta e amalgamare bene, spolverare con la mollica fritta.

SEMI CHIUSO FINO AL
28 / 5 / 2008
PER SEMI FERIE
VI LASCIO UN CARO SALUTO

BRATWUST MIT ZIWIEBEL

SALSICCIA CON CIPOLLE:

MI SONO STATE FATTE RECAPITARE DALLA CARA AMICA MARIA, DIRETTAMENTE DALLA SVIZZERA, SONO DELLE SALSICCE PREVALENTEMENTE FATTE CON CARNE DI VITELLO, MOLTO BUONE ARROSTITE, HO VOLUTE PREPARARLE IN QUESTO MODO.

INGREDIENTI:

Bratwust: due

Cipolle: due

Olio: q.b.

Vino bianco: un bicchiere

Panna acida: quattro cucchiai

PREPARAZIONE:

Tagliare la cipolla a fette rotonde e sottili, mettere in una teglia l'olio, fare riscaldare e rosolare le salsicce uniformemente, toglierle dalla teglia e tenerle da parte, mettere nella teglia le cipolle e fare rosolare leggermente, aggiungere un paio di cucchiai di vino bianco e fare stufare, eseguire l'operazione fino a quando la cipolla non è ben stufata, versare la panna acida, fare sciogliere, aggiungere le salsicce, fare riscaldare e servire mettendo nel piatto le salsicce e versare sopra la cipolla e la salsa.

BAVARESE DI FRAGOLE CON SALSA DI LIMONE

TROVANDOCI NEL BEL MEZZO DELLA MATURAZIONE DI QUESTO MERAVIGLIOSO FRUTTO MOLTO VERSATILE PER LE DIVERSE PREPARAZIONI, HO OPTATO PER UN CLASSICO.

INGREDIENTI:

Fragole: 400 grammi
Panna liquida: 500 ml.
Zucchero: 150 grammi
Uova: due tuorli
Colla di pesce: otto fogli

PREPARAZIONE:

Lavare le fragole senza togliere il picciolo, asciugarle, togliere il picciolo, tagliarle a pezzettini e frullarle, tenere da parte.
Mettere i fogli della colla di pesce a bagno in acqua fredda.
Montare i tuorli con lo zucchero, sino a quando non diventano belli spumosi e acquistano un bel colore giallo paglierino, portare ad ebollizione la panna, inserire la colla di pesce ben strizzata e mescolare bene, versare la panna bollente a filo su i tuorli continuando a frullare, aggiungere il frullato delle fragole, dare ancora

una frullatina e versare la crema ottenuta negli stampini foderati con della pellicola, facendo attenzione di lasciarne un bel poco oltre i bordi, coprire con la pellicola in eccedenza e metterli in frigo per circa tre ore.

SALSA DI LIMONE

INGREDIENTI:

Succo di sei limoni
Zucchero: 100 grammi
Fecola: un cucchiaino raso

PREPARAZIONE:

Mettere il succo del limone in un pentolino, tenendo due cucchiai da parte, versare lo zucchero e portare ad ebollizione, aggiungere la fecola sciolta nel rimanente succo di limone e fare addensare a fuoco bassissimo, al momento di servire, mettere la salsa sul fondo del piatto e adagiare sopra la bavarese.

CROSTATINE DI MANGO CON SALSA DI LIMONE

Per la ricetta della frolla vedere quella postata in precedenza della
CROSTATA DI FRUTTA

PREPARAZIONE:

Mettere sul fondo delle crostatine la salsa di limone, adagiare sopra delle fette di mango e irrorare ancora con della salsa.