giovedì 20 agosto 2009

CONIGLIO ALLA SENAPE



INGREDIENTI:

Coniglio. uno circa un chilo e mezzo
Pancetta affumicata: quattro fette sottile
Olio evo:q.b.
Senape: tre cucchiai
Cipolla: una media
Aglio: due spicchi
Prezzemolo tritato: un cucchiaio
Peperoncino: due piccoli
Vino bianco: un bicchiere
Brodo vegetale ( dado ) mezzo litro
Panna liquida: quattro cucchiai
Sale: q.b.


PREPARAZIONE


In un tegame di buena dimensione, mettere l'olio fare riscaldare e rosolare la pancetta, toglierla e tenerla da parte, mettere nel tegame i pezzi di coniglio precedentemente puliti dal grasso in eccesso, lavati ed asciugati e fare rosolare per bene, versao la fine della rosolature aggiungere la cipolla, l'aglio e i peperoncini tritati, appena prendono colore versare il vino bianco, fare evaporare e aggiungere la senape, il prezzemolo tritato e le fettine di pancetta, versare il brodo deve coprire interamente la carne e fare cuocere per oltre un'ora, una volta cotto aggiustare di sale, disporre il coniglio sul pitto di servizio, legare la salsa con la panna e versarla sul coniglio, servire ben caldo.
Ottimo accompagnato con patate rosolate al rosmarino

6 commenti:

Daniela ha detto...

Complimenti Nino per la bellissima ricetta, mi farai ingrassare dato che provero' anche questa tua ricetta.Ciao Daniela.

nino ha detto...

@@@ Dany vuol dire che avrò sulla coscienza i tuoi chili di
troppo ahahah
ciao carissima un baciotto!!!!

safracasi ha detto...

Ottimo blog
ti seguirò

posso chiederti di partecipare al sondaggio su:
seguocampionato.blogspot.com ?
grazie

Solidea ha detto...

Ninuzzo beddissimo!!! Il mio lui adora il coniglio, questa tua proposta m'attizza e gli farò un regalino!!! Un abbraccio.

Mirtilla ha detto...

ma guarda che buona!!!!
gran bella ricettina gustosa ;)

Cheasel ha detto...

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Transformers is a 2007 American science fiction action film based on the Transformers toy line. The film, which combines computer animation with live action, is directed by Michael Bay and produced by Steven Spielberg