BOCCONCINI DI POLLO ALLA CANTONESE CON SPAGHETTI DI RISO

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Petto di pollo: 300 grammi

Spaghetti: 250 grammi

Peperone rosso: uno medio

Salsa di soia: cinque cucchiai

Semi di sesamo: due cucchiai

Olio evo: q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prendere una padellina e fare tostare i semi di sesamo a fuoco basso, facendo attenzione a non farli bruciare, una volta tostati tenerli da parte. Pulire il petto di pollo da eventuali pezzettini di grasso, lavarloasciugarlo e tagliarlo a tocchetti, mettere sul fuoco una padellacapiente, l'ideale sarebbe un wok, versare l'olio e quando e caldo mettere i tocchetti di pollo e fare rosolare, intanto lavare il peperone, aprirlo eliminare i semi e le stireature bianche e tagliarlo a listarelle, una volta che il pollo si è rosolato aggiungere le listarelle di peperone e saltarli, versare la salsa di soia con due cucchiai d'acqua i semi di soia e fare cuocere per pochi minuti. Cuocere gli spaghetti come di consueto in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nel wok, amalgamare bene e servire caldi.

LIQUORE DI VINO ROSSO AL PROFUMO DI CHERRY

Il profumo di ciliegia attrae anche i bambini ma non facciamoci ingannare dal profumo o dal bellissimo color rubino, è un liquore.

Noi usiamo un vino rosso detto primitivo.

Tanto famoso e altrettanto buono è quello di Manduria (Taranto).

Ma è sufficiente usare un buon vino rosso, corposo. Al resto ci pensa lo zucchero e l'estratto di cherry.

Un liquore della tradizione del mio paese.

Per natale lo si prepara per offrirlo oppure messo in una bella bottiglia si regala e in genere è sempre gradito. Ma d'estate quant'è buono ghiacciato!

INGREDIENTI

1/2 l. vino rosso primitivo

400 gr zucchero

200 ml di alcool per liquori
Estratto per liquori aroma cherry

PREPARAZIONE

Far bollire il vino con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Appena raffreddato aggiungere L'alcool e l'estratto di cherry.

Imbottigliare.

Noi lo beviamo subito, a temperatura ambiente d'inverno, freddo, ghiacciato d'estate.

La ricetta mi è stata data da Tonia, una carissima amica.